Sementes · Revisado em julho de 2026
Gergelim Branco
Sesamum indicum L.Semente de coloração clara, comercializada com ou sem casca e também torrada.
O que é e qual é sua composição?
Fornece gorduras insaturadas, proteínas, fibras e minerais; os valores mudam conforme presença da casca e processamento.
NUTRIENTES, VITAMINAS E MINERAIS
Perfil nutricional do ingrediente
Referência qualitativa para educação alimentar. Não representa a quantidade presente em uma porção específica.
Principais nutrientes
- Gorduras insaturadas
- Proteína vegetal
- Fibra alimentar
Vitaminas
- Tiamina (B1)
- Vitamina B6
- Folato (B9), em quantidade variável
Minerais
- Cálcio, especialmente quando há casca
- Ferro
- Magnésio
- Cobre e manganês
O que as pesquisas permitem afirmar?
Estudos avaliaram gergelim e seus componentes em marcadores cardiometabólicos, mas resultados e doses variam. Não é tratamento.
Como utilizar na alimentação
Pode integrar pães, saladas, molhos, granolas, tahine e receitas doces ou salgadas.
Cuidados importantes
Gergelim é um alergênico relevante. Pessoas alérgicas devem evitar o produto e observar risco de contaminação cruzada.
Fontes e responsabilidade
- USDA FoodData Central — composição de alimentos
- PubMed/NIH — literatura científica biomédica
- Anvisa — regras de propaganda e alegações
Conteúdo educativo. Não representa prescrição, diagnóstico ou promessa de tratamento. As informações do rótulo da variação comprada prevalecem.