Temperos · Revisado em julho de 2026
Páprica
Capsicum annuum L. — fruto seco e moídoTempero doce, picante ou defumado obtido de variedades de pimentão e pimenta.O que é e qual é sua composição?
Pigmentos, pungência, fumaça e sódio variam por tipo e mistura.
NUTRIENTES, VITAMINAS E MINERAIS
Perfil nutricional do ingrediente
Referência qualitativa para educação alimentar. Não representa a quantidade presente em uma porção específica.
Principais nutrientes
- Carboidratos e fibras
- Carotenoides e pigmentos naturais
- Compostos aromáticos
Vitaminas
- Provitamina A (carotenoides)
- Vitamina E
- Vitamina B6, em pequenas porções
Minerais
- Ferro
- Potássio
- Manganês, em pequenas porções
O que as pesquisas permitem afirmar?
Uso culinário não equivale a extratos de capsaicina estudados clinicamente.
Como utilizar na alimentação
Use para temperar carnes, legumes, molhos, arroz e outras receitas.
Cuidados importantes
Versões picantes podem causar irritação; confirme ingredientes, fumaça e possíveis misturas.
Fontes e responsabilidade
- USDA FoodData Central — composição de alimentos
- PubMed/NIH — literatura científica biomédica
- Anvisa — regras de propaganda e alegações
Conteúdo educativo. Não representa prescrição, diagnóstico ou promessa de tratamento. As informações do rótulo da variação comprada prevalecem.